リマの食文化

リマのおいしい料理の数々。その秘密は、文化融合の歴史に隠されているのかもしれません。食の融合は先スペイン時代からはじまり、植民地時代を経たのちに東洋やヨーロッパからの食文化の流入が起こりました。しかし、やはりリマの料理がおいしい最も大きな理由は、ペルー人の想像力が素晴らしいからでしょう。

ペルー料理の一つひとつが味の探求の成果なのです。選び抜かれた食材から、独創的な料理が生まれます。スイーツも外せません。ススピロ・ア・ラ・リメーニャ、マサモラ・モラーダ、ピカロネス、もちろん、ドニャ・ペパのトゥロンも忘れてはいけません。

飲み物だってたくさんあります。この国を代表するお酒であり、さまざまなカクテルに使えるピスコや、伝統的なトウモロコシのジュース、チチャ・モラーダ。さあ、思う存分めしあがれ！ 
 

ピウラカカオのブラウニー