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peru.travel
Thursday, October 16, 2025
L'événement a confirmé la place du Pérou en tant que puissance culinaire mondiale.
Lors de la neuvième édition des Best Chef Awards, qui s’est tenue à Milan, neuf représentants péruviens se sont distingués parmi 783 chefs venus de 69 pays, consolidant une fois de plus le prestige de la gastronomie péruvienne à l’échelle internationale.
Parmi les lauréats figurent Pía León, Virgilio Martínez, Rafael Osterling et Mitsuharu « Micha » Tsumura, salués pour leur talent et leur contribution à la haute cuisine. Quatre chefs péruviens ont obtenu la plus haute distinction, les trois couteaux, attribuée à ceux qui atteignent au moins 80 % du score maximum : Juan Luis Martínez (Mérito), Mitsuharu Tsumura (Maido, élu meilleur restaurant du monde par The World’s 50 Best Restaurants 2025), Pía León (Kjolle) et Virgilio Martínez (Central, également sacré meilleur restaurant du monde en 2023).
Dans la catégorie des deux couteaux, décernée aux chefs obtenant au moins 40 % du score, ont été récompensés Jaime Pesaque (Mayta), Luis Valderrama Silva, ainsi que Virgilio Martínez pour leur travail au sein de Mil, le seul restaurant péruvien primé hors de Lima, situé à Moray, dans la région de Cusco. Santiago Fernández, du restaurant péruvien MAZ à Tokyo, au Japon, a également reçu deux couteaux.
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Restaurant Maido. / ©Shutterstock
Enfin, un couteau, qui distingue les chefs ayant atteint au moins 20 % du score maximal, a été attribué à Anthony Vásquez (La Mar) et Rafael Osterling (Rafael), complétant ainsi une remarquable délégation du talent culinaire péruvien sur la scène gastronomique mondiale.
La gastronomie péruviennecontinue de s’imposer comme l’une des plus influentes au monde, alliant tradition, innovation et une identité profondément enracinée dans sa richesse culturelle. Grâce à des chefs reconnus à l’international et des restaurants régulièrement classés parmi les meilleurs au monde, le Pérou affirme sa place d’épicentre culinaire.
Des saveurs ancestrales des Andes aux fusions les plus contemporaines, chaque plat péruvien raconte une histoire de territoire, de mémoire et de créativité. Cette année plus que jamais, c’est l’occasion idéale de découvrir ces talents à travers leurs créations, à déguster dans les meilleurs restaurants de Lima.
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