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peru.travel
Wednesday, November 5, 2025
イベントは、ペルーが“世界の美食大国”であることを改めて証明
イタリア・ミラノで開催された 第9回 The Best Chef Awards にて、 世界69か国・783名のトップシェフの中から 9名のペルー人シェフが選出 され、 ペルー料理が世界の美食界で持つ圧倒的な存在感が再び示されました。
受賞者には、ペルー料理界を代表する ピア・レオン, ビルヒリオ・マルティネス, ラファエル・オステルリング, ミツハル（ミカ）・ツムラ など、 国際的に高く評価される才能あふれるシェフたちが並びます。
その中でも最も注目を集めたのは、得点の80％以上を獲得したシェフに贈られる最高評価 “三つのナイフ” の受賞者。
受賞した4名は次のとおりです：
- フアン・ルイス・マルティネス（Mérito）
- ミツハル・ツムラ（Maido／2025年「World’s 50 Best Restaurants」世界1位）
- ピア・レオン（Kjolle）
- ビルヒリオ・マルティネス（Central／2023年世界1位）
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レストラン Maido. / ©Shutterstock
次に、得点の40％以上が評価される “二つのナイフ” の受賞者：
- ハイメ・ペサケ（Mayta）
- ルイス・バルデラマ・シルバ & ビルヒリオ・マルティネス（Mil／クスコ・モライに位置する唯一の地方受賞店）
- サンティアゴ・フェルナンデス（MAZ／東京にあるペルー料理レストラン）
そして、20％以上を獲得したシェフに贈られる “一つのナイフ” には：
- アンソニー・バスケス（La Mar）
- ラファエル・オステルリング（Rafael）
ペルー料理界の多彩な才能が、こうして国際舞台で見事に存在感を示しました。
ペルー料理が世界を魅了し続ける理由
ペルー料理は今や世界の美食界を牽引する存在。
その背景には、伝統 × 革新 × 多文化性 の見事な融合があります。
アンデスに息づく先祖代々の食文化、 太平洋沿岸の豊かな海の幸、 アマゾンの希少食材、 そして移民文化から生まれた独創的なフュージョン。
すべてが混ざり合い、ペルー料理ならではの“深み”を生み出しています。
世界一に輝くレストランが誕生し続けるのも、 国際的な才能を持つシェフが育つのも、 こうした豊かな土壌があるからこそ。
今年は、とくにリマのレストランで受賞シェフの料理を味わえる絶好のタイミング。 ひと皿ひと皿に込められた“ペルーの物語”を、ぜひ体験してみてください。
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