Escrito por:
peru.travel
Saturday, August 5, 2023
O prestigiado guia culinário internacional TasteAtlas listou os 150 restaurantes mais lendários do mundo, incluindo dois restaurantes peruanos: El Bolivariano e Astrid & Gastón.
No caso do Bolivariano, o TasteAtlas recomenda experimentar o lomo saltado. Enquanto estiver na Astrid & Gastón, seu ceviche é o prato destacado pelo guia internacional.
“Não se trata apenas de lugares para comer, mas de destinos em si mesmos, comparáveis aos museus, galerias e monumentos mais famosos do mundo. Cada um deles resistiu ao teste do tempo, evitando truques de moda em favor da culinária tradicional e de alta qualidade. “, explica este importante portal gastronômico internacional.
Além disso, acrescenta com força: “Passar ao largo qualquer um desses marcos culinários ou culturais distintos significa perder um aspecto essencial da vibrante tapeçaria de história, tradição e sabores locais de cada cidade”.
Astrid & Gastón
Renomado restaurante de Lima, dirigido por Astrid Gutsche e Gastón Acurio, foi inaugurado em 1994. Atualmente, está localizado no bairro exclusivo de San Isidro, na Casa Hacienda Moreyra, que remonta ao século XVII.
Os pratos de seu novo cardápio incluem aquelas receitas que lembram os preparativos do passado, inspiradas na infância do proprietário, sem passar ao largo o toque da modernidade.
Menu degustação outono 2023. Crédito: Facebook Astrid y Gastón.
Um de seus pratos principais, além do ceviche, é o famoso cuy pekín (cuy defumado, com crepes de milho roxo). Além disso, tem um extenso cardápio de sobremesas, que são a especialidade de Astrid Gutsche.
El Bolivariano
Está localizado no tradicional bairro de Lima, em Pueblo Libre, e foi fundado em 1990. A fazenda onde El Bolivariano está localizado hoje foi construída em 1870 e até hoje, cada detalhe do ambiente original é cuidado, criando assim o cenário perfeito para desfrutar da deliciosa e tradicional culinária crioula peruana.
Este lugar emblemático oferece pratos típicos da culinária peruana antiga, como leitão no cilindro, anticuchos, lomo saltado, ají de galinha, sancochado e ceviche e, além disso, tem coquetéis de Pisco.
Rodada crioula Crédito: Facebook do El Bolivariano.
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